Crema de lentejas al curry | Recetas saludables

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Cómo hacer crema de lentejas al curry. Receta de crema de lentejas con un toque de curry y comino. Deliciosa y fácil. Una manera sencilla de comer legumbres en crema.

Si queremos alimentarnos bien, lo suyo es que tomemos legumbres un par de veces por semana. Muchas veces por pereza no nos podemos a cocinar legumbres (alubias, lentejas, garbanzos…) Por eso esta receta de crema de lentejas es perfecta. Yo suelo cocinar bastante y así congelo raciones individuales, y así todas las semanas tengo asegurada mi ración de legumbres.

Ingredientes de la crema de lentejas

170 gr. de lentejas
1 zanahoria grande
1 tomate
1/2 cebolla
1 pimiento pequeño
3 dientes de ajo
1 cdita. de curry
1/2 cdita. de comino
1/2 cdita. de pimentón picante
1 litro de caldo de verduras
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Receta
1. Ponemos en remojo las lentejas un par de horas antes para que se hidraten.
2. En una olla sofreimos los dientes de ajo cortados a la mitad y antes de que cojan demasiado color añadimos la cebolla, el pimimiento y la zanahoria picados en trozos medianos. Añadimos sal y pimienta. Sofreimos todo unos 10 minutos.
3. Cuando esté bien pochada la verdura, añadimos el comino, el pimentón y el curry, damos un par de vueltas y añadimos el tomate pelado y picado en trozos pequeños. Dejamos sofriendo unos minutos.
4. Añadimos las lentejas escurridas de agua, damos un par de vueltas y añadimos el caldo de verduras y las hojas de laurel. Dejamos cociendo a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas (unos 35-40 minutos)
5. Rectificamos de sal en caso necesario y trituramos todo hasta hacer una crema (si está demasiado espeso podemos añadir un poco más de caldo de verduras)
6. Volvemos a llevar a ebullición y servimos con picatostes de pan frito.

Notas
Si no nos gusta la crema tan especiada, podemos prescindir del curry y el comino. También podemos añadir patata a las lentejas o usar caldo de pollo.

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