Monday, April 19

Ensalada de quinoa estilo tabulĂ© đŸ„—đŸ’š | Recetas saludables

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Cómo hacer una sana y deliciosa ensalada de quinoa estilo tabulé. Receta de tabulé de quinoa sin gluten. Cómo cocinar quinoa. Ensalada de quinoa con tomate, pimientos, pepino, aceitunas negras y hierbabuena.

Si querĂ©is preparar una ensalada completa, nutritiva y deliciosa, esa es la ensalada de quinoa estilo tabulĂ© que os traigo hoy. Ya conocemos la receta de tabulĂ© o ensalada libanesa de cuscĂșs que preparamos hace tiempo. Es una de mis ensaladas favoritas, sĂșper refrescante con ese toque a pepino, hierbabunea, tomates y pimientos frescos y la acidez del zumo de limĂłn. Pero esta ensalada vamos a sustituir el cuscĂșs por la quinoa. El sabor no cambia apenas, pero sĂ­ son muchos sus beneficios. Y asĂ­ continuamos desintoxicĂĄndonos de las comidas navideñas.

Ingredientes
– 1 taza de quinoa
– 3 tazas de caldo de verduras
– 1 tomate mediano
– 1/2 pepino
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 pimiento verde
– 1/2 pimiento amarillo
– Aceitunas negras
– Zumo de medio limĂłn
– Hierba Buena o menta
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Receta
1. Lavamos muy bien la quinoa enjuagĂĄndola para quitarle las saponinas.
2. Ponemos el caldo de verduras a calentar con un poco de sal y cuando comience a hervir añadimos la quinoa ya lavada (3 partes de caldo por una de quinoa)
3. Cocemos la quinoa durante unos 17 minutos, sin sobrecocerla. Cuando esté listo dejamos la quinoa enfriar.
4. Mientras cortamos toda la verdura (pepino, tomate y pimientos) en cubitos. Laminamos las aceitunas.
5. Ponemos la quinoa en un bol grande y la mezclamos con toda la verdura, las aceitunas y la hierbabuena picada. Mezclamos bien.
6. Añadimos sal, zumo de limón al gusto y aceite de oliva virgen extra. Removemos y servimos.
Notas
Podemos combinar otros ingredientes con la quinoa, como aguacate, cebolla morada y tomates cherry.

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